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  • 新聞中心

    短期肉價基本穩定 臘肉旺季香腸暢銷

    在家灌香腸,做臘肉,或者約上家人朋友去農村殺年豬,再來一碗刨豬湯,對于重慶的老百姓來說,這可是過年期間不可或缺的“儀式”。

    大雪節氣之后,不少家庭進入了購買豬肉準備年貨的時節。今天,重慶時報記者走訪市場發現,無論是農貿市場還是超市,前來購買豬肉的市民都有大幅度增加。

    受供求影響,在價格方面,雖然肉販和養殖戶都準備了充足的貨源,市場供應充足,但是受前期供應偏緊的影響,在豬肉消費進入旺季后,可能會出現緊張。

    超市農貿市場

    短期肉價基本穩定 肥肉較多的豬肉吃香

    “這是你昨天來要的豬肉。你看,肥肉這么厚,拿來做臘肉或者做風吹肉,最安逸了。”昨天上午,記者在南坪正揚農貿市場看到,一位“預定”了豬肉的市民前來取貨。

    “我們準備灌香腸和做臘肉,喊他們(肉販)幫忙找點’好肉’。”這位市民告訴重慶時報記者,和平時吃炒肉甚至燉湯不同,要求肉的脂肪要厚,這樣才香。

    “這幾天都有老顧客請我們幫忙找肉。”該肉販告訴記者說,一般一個市民就要四十斤左右,所以這段時間這種“肥肉較多”的肉特別吃香,需要提前一兩天“預定”。

    在價格方面,記者發現,農貿市場和超市等零售端并沒有出現明顯增長。來自市商務委的數據顯示,超市精瘦肉、五花肉價格分別為34.42元/公斤、32.98元/公斤;農貿市場五花肉價格為28.5元/公斤,精瘦肉價格為37.88元/公斤。

    “當前,豬肉市場消費量較為穩定、供應較足,豬肉價格呈現小幅震蕩趨勢,預計在豬肉傳統消費旺季到來之前,短期內我市豬肉價格有可能保持基本穩定。”市商務委相關人士告訴記者。

    近郊農家樂

    殺年豬吃刨豬湯 毛豬價格小幅上漲

    距2017年春節只有一個多月時間,頗有地方特色,又有年味的殺年豬,喝刨豬湯,也在這段時間開始變得火熱起來。

    記者發現,在南川、巴南、渝北、璧山、九龍坡等地的近郊鎮街農家樂、山莊,一年一度的年豬文化節又開始盛大啟幕,殺年豬、吃刨豬湯等系列民俗活動也引來了不少市民。

    和城里的超市以及農貿市場不同,農家樂里已經嗅到了豬肉消費旺季的味道。

    “一口價,黑豬18元/斤、白豬13元/斤,加工費200元,刨豬湯380元/桌15個菜。”九龍坡區白市驛的一位農家樂老板告訴記者,刨豬湯講究口感,所用到的豬都是從農民手里收購的“糧食豬”。雖然今年年豬宴和加工費與往年持平,但是生豬價格有所上漲,漲幅在1—2元/斤。

     

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